Fischerstraße 48b
14542 Werder Havel
+49 (0)3327 7313336
info@alte-ueberfahrt.de
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14542 Werder/Havel
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Öffnungszeiten
Dienstag bis Freitag 18-22h
Samstag/Sonntag 12-15h, 18-22h
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Seit 2016 sind wir mit unserem Gourmetrestaurant „Alte Überfahrt“ im malerischen Werder an der Havel zu Hause. Keine 30 Minuten von Potsdam und gerade mal 60 von Berlin entfernt sind wir seit Jahren eine feste kulinarische Größe. Sie finden uns in einem denkmalgeschützten Gebäude aus der Jahrhundertwende direkt an der Promenade und vis-à-vis des Fähranlegers Werder. Im Sommer erwartet Sie unsere Terrasse im Schatten alter Bäume direkt am Seeufer, an kühlen Tagen unser modern und einladend gestaltetes Restaurant mit Blick aufs Wasser. Wir servieren Ihnen eine klare, kreative wie präzise zubereitete Gemüseküche, der wir Fisch und Fleisch von sorgfältig ausgewählten Händlern der Region an die Seite stellen. Unsere Speisekarte befindet sich fortlaufend im Wandel. Sie unterliegt der Mikrosaison des unweit gelegenen Schlossgarten Petzow, in dem wir exklusiv unser frisches Obst und Gemüse ernten können. Dieser Garten ist es, der uns kontinuierlich zu jenen Gerichten inspiriert, die unsere Gäste seit Jahren schätzen und die der Guide Michelin im dritten Jahr in Folge mit je einem Stern für Küche und Nachhaltigkeit ausgezeichnet hat. Wir freuen uns auf Ihren Besuch!
Unser Obst und Gemüse beziehen wir aus dem Schlossgarten Petzow, der als Teil des romantischen Petzower Ensemble, bestehend aus Schloss, Dorf, Kirche, Park und Gutsgarten, in über zwanzigjährigem Bestreben vom Privatier Klaus Kosakowski als moderne Interpretation eines Brandenburger Landschaftsgarten neu erschaffen wurde. Der darin angelegte Gemüsegarten steht uns exklusiv für Anbau und Ernte zur Verfügung. In enger Zusammenarbeit mit Chefgärtner Jan Dirks können wir Arten und Sorten testen, Inspiration aus Umgebung und Ferne einbringen und Seltenheiten kultivieren. Hinzu kommen die „wilden“ Überraschungen, die der Garten mit seinen vielfältigen Blüten, Kräutern und Pilzen bereithält. Dieser einzigartige Ort ist unsere Schatztruhe. Er bestimmt den Rhythmus unserer Küche und sorgt für ständige Veränderung auf dem Speisezettel. Ihm verdanken wir die Vielfalt, die wir uns für unsere achtsam zubereiteten Speisen wünschen. Die Woche startet für uns hier und was wir tagsüber ernten, erwartet Sie am Abend harmonisch vereint auf Ihrem Teller.
Der Star unserer Küche ist das Gemüse. Die feinen Aromen jeder Sorte behutsam herausarbeiten und mit bestmöglicher Begleitung zu präsentieren, ist der Kern unserer Philosophie. Den Hauptakteuren stellen wir Fisch und Fleisch zur Seite, mit handwerklicher Finesse, ohne sie in ihrer Bedeutung zu schmälern. So entstehen auf den Punkt gebrachte Speisen in der stilsicheren Handschrift von Chefkoch Thomas Hübner. Die Karte wechselt beinahe täglich und orientiert sich ganzjährig am Mikrokosmos des uns exklusiv zur Verfügung stehenden Küchengarten im Schlossgarten Petzow. Fische – im Sommer aus umliegenden Seen, im Winter aus der Ostsee – bereiten wir mit der Ike-Jime-Methode vor und erhalten so einen besonders klaren Geschmack. Auch das Fleisch beziehen wir aus möglichst direktem Umfeld. Überregionale, auch internationale Einflüsse sind wichtig und willkommen, die finale Interpretation steht jedoch immer im Einklang mit der hiesigen Natur. Die Jahreszeiten, ausgedrückt in Gerichten.
