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Das Restaurant ist am 15.Dezember aufgrund einer Weihnachtsfeier geschlossen,

wir bitten um Verständnis.

 

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Genießerzeit

Das Menü für 71,80 Euro

Getränkebegleitung 30,50 Euro

 

Dreierlei

Das Menü für 46,80 Euro

Getränkebegleitung 20,80 Euro

 

 

Á la carte

3 Gänge für 46,80 €

Getränkebegleitung 20,80 €

 

4 Gänge für 59,50 €

Getränkebegleitung 26,00 €

 

5 Gänge für 71,80 €

Getränkebegleitung 30,50 €

 

von oben nach unten für 96,50 €

Weinbegleitung 49,50 €

 

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Patrick Schwatke

 

Die „Alte Überfahrt“ auf Werder´s Insel wird wiederbelebt!

Patron und Gastgeber Patrick Schwatke, geboren 1986 in Thüringen, absolvierte seine Ausbildung im Restaurant „Käfer“ im Berliner Reichstag und verfeinerte sein Handwerk unter anderem im „Westin Grand Hotel Berlin“ sowie im Restaurant „San Nicci“ im Admiralspalast und in den Restaurants „MA“/ „UMA“ und „UMATOO“ im Hotel Adlon unter der Küchenleitung von Spitzenkoch Tim Raue (1 Michelin-Stern).

Nach 5 Jahren „Kochzimmer“ in Beelitz, einen Michelin-Stern, wagt er nun, zusammen mit seiner Lebensgefährtin Bertine Spieß, den Schritt in die Selbstständigkeit und eröffnet am 18. Mai 2016 die „Alte Überfahrt“ auf der historischen Inselstadt in Werder (Havel).

 

Küchenchef Thomas Hübner

Sein Handwerk erlernte Thomas Hübner an zahlreichen Stationen. Sein beruflicher Weg führte ihn unter anderem nach seiner erfolgreich abgeschlossen Ausbildung bei Kolja Kleeberg im "VAU" zu Michael Hoffmann ins "MARGAUX" und später zu Michael Kempf ins "FACIL". Dann verschlug es ihn nach Florenz, wo er auch sein privates Glück kennenlernte.

Nach 12 Jahren in Italien und vielen Stationen in renommierten Häusern wie z.B. dem "CIBREO" der "OSTERIA DI PASSIGNANO" dem "LOUIS XV" in Montecarlo von Alain Ducasse und der "ENOTECA PINCHIORRI" in Florenz wollte er zurück nach Deutschland.

Nach seinem Aufenthalt im "BAYRISCHEN HAUS" in Potsdam hat er sich entschieden, sich der "Alten Überfahrt" in Werder und seinem Gastgeber Patrick Schwatke anzuschließen.

Auszeichnungen

Auszeichnungen

 

2017

 Gusto

6 Pfannen

"Nun sorgen Sie in dem schlicht-eleganten, in Grüntönen und Naturfarben gehaltenen Restaurant, zu dem auch ein sehr netter Freisitz direkt am Wasser gehört, mit moderner, schnörkelloser Regionalküche für frischen Wind im kulinarischen Brandenburg" 

Gault & Millau

14 Punkte

"Thomas Hübner fällt - bislang - nicht mit überzogenen Ambitionen auf, sondern stellt sein Können in den Dienst einer modernen , frischen und bezahlbaren Stilistik, die auch Zufallsgästen gefallen könnte"

 

2018

Guide Michelin

"Reizvoll Lage an der Havel, ambitionierter Küche in freundlich-moderner Atmosphäre"

 

Falstaff

85 Punkte

"Thomas Hübner sorgt für regionale Frischküche mit Verweis auf Frankreich und Italien"

 

Feinschmecker

2 F

"Elegant in Grün- und Türkistönen ist es eingerichtet, aus der Küche kommen zeitgemäße, präzise zubereitete Gerichte"

 

Gault & Millau

14 Punkte

"Mutig übernahm Patrick Schwatke, bekannt aus dem KochZimmer in Beelitz, dieses historische Ensemble im sehenswerten Werder, das bislang nur anspruchslose Gastronomie bot. Am Herd steht Thomas Hübner, der nach bekannten Berliner Adressen auch bei Allein Ducasse in Monte Carlo und Annie Féolde in Florenz war. Davon merkt man etwas bei den mit Pommes Musseline gefüllten Ravioli zum (sehr bissfest gegarten) Oktopus und der feinen Sauce mit vielen Kräutern oder bei den akkurat gegarten Gartenmöhrchen, die mit einer Marmelade aus Pomelo überzogen waren und sich mit knackigen Kopfsalatherzen und gegarten äußeren Salatblättern liierten, die einen schönen, sauer-salzigen-bitteren Kontrapunkt boten. Das Kaninchenfrikassee mit Seitlingen und Röstzwiebeln kam regionstypisch üppig, vielleicht etwas zu sahnig, die perfekt gegarte Babette mit frischen Shii-Take-Pilzen und wenig-säuerlichen Auberginenscheiben tadellos. Spätestens bei Erdbeeren mit Mascarpone und modischem Fichtensprossenaroma zum Heidelbeerquark empfanden wir Bedauern mit dem allein kochenden Hübner und dem allein rennenden Schwatke. Die Weinkarte kredenzt sowohl große Namen als auch junge Jahrgänge. 

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Adresse

Fischerstraße 48b
Werder Havel

Telefon

(+49) 3327 / 7313336

Email

info@alte-ueberfahrt.de

Geschäftsführung

Patrick Schwatke & Bertine Spieß

Mittwoch

18-22 Uhr  

Donnerstag und Freitag

12-15 Uhr 

Küchenannahmeschluss 14.00 Uhr

18-22 Uhr

Küchenannahmeschluss 20.30 Uhr

Samstag-Sonntag

12-22 Uhr

20:30 Uhr         Küchenannahmeschluss

 

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